Hyvää elokuuta!
Tämä on KasvisPro Edu-hankkeen uutiskirje. Tässä ja tulevissa uutiskirjeissä kerromme hankkeen ajankohtaisista asioista ja lähiajan tapahtumista.
Onko KasvisPro -verkkosivusto sinulle tuttu?
KasvisPro-verkkosivusto avattiin alkuvuodesta -26. Sivusto tarjoaa perusteltua tietoa kasvisruoan terveys- ja ympäristöhyödyistä sekä käytännön ratkaisuja kasvisruokailun edistämiseen. Verkkosivusto on suunnattu ravitsemisalan ammattilaisille.
KasvisPro-verkkosivuilta löydät kasvisruokaan liittyviä koulutusaineistoja kuten videotallenteita, kasvisruokailun työkirjan, aktivointitehtäviä, tieto- ja reseptipankin sekä paljon muuta hyödyllistä materiaalia kasvipainotteisen ruokailun edistämiseen. KasvisPro-verkkosivusto täydentyy vielä vuoden 2026 aikana, kun hanke etenee ja lisää osioita sijoitetaan verkkosivustoille. Käy tutustumassa verkkosivustoon!
KasvisPro Edu-hankkeessa tapahtuu:
Sanat, jotka syödään: Miten nimetä kasvisruoat houkuttelevasti – webinaarin yhteenveto
KasvisPro Edu-hankkeen kaikille avoin, maksuton kuuden webinaarin sarja alkoi tammikuussa -26. Ensimmäisessä ”Sinä olet viesti”-webinaarissa tarkasteltiin ruokakasvatuksen merkitystä kasvipainotteisuuden edistämisessä. Sarjan toisessa, maaliskuun webinaarissa ”Kotimaista kriisinsietoa” keskityttiin varautumiseen, huoltovarmuuteen ja lähi- ja luomuruoan käyttömahdollisuuksiin. Kolmannessa webinaarissa huhtikuussa aiheena oli ”Tiede lautasella- kasvipohjaiset innovaatiot ruokapöytään”. Kevään viimeisessä webinaarissa toukokuussa keskusteltiin kasvisruokailun kustannuksista ”Kasvisruoan hinta – fakta vai fiilis?”.
Elokuussa syyskauden ensimmäisessä webinaarissa, ”Sanat, jotka syödään”, pohdittiin, miten nimetä kasvisruoat houkuttelevasti, rehellisesti ja informatiivisesti.
Pääset tutustumaan elokuun webinaarin sisällön pääkohtiin alla olevasta linkistä.
Yhteiskehittämistä käytännössä – Seinäjoen ryhmät ovat edenneet kokeiluista valmiisiin resepteihin
KasvisPro Edu -hankkeen Seinäjoen yhteiskehittämisen työryhmä on kokoontunut lähityöpajoihin kaikkiaan kolme kertaa. Työ on edennyt vaiheittain ideoinnista konkreettisiin kokeiluihin, ja mukana on ollut monipuolinen joukko ammattikeittiöiden, opetuksen sekä kasvipohjaisia tuotteita kehittävien yritysten edustajia.
Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun: uusia makuja, yhteistyötä ja rohkeutta ammattikeittiöihin
Kasvisruoka on jo arkea, mutta sen raaka-ainepohja on yllättävän kapea. Ilmastonmuutoksen, huoltovarmuuden ja kuluttajien monimuotoistuvien toiveiden myötä tarvitaan uusia kasviksia, uusia reseptejä ja ennen kaikkea uusia tapoja kehittää niitä yhdessä. Tätä haastetta ratkottiin Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hankkeessa.
Syksyn aikana julkaistaan lisää koulutusaineistoja
KasvisPro Edu-hanke tuottaa syksyn aikana erilaisia koulutusaineistoja, jotka julkaistaan KasvisPro-verkkosivulla.
Tulossa mm.:
* Fiksusti yhdistetty – Kasvi- ja eläinproteiiniyhdistelmien opas ruokapalveluille
* Puhutaan kasviksista – kasvisruokasanastoa ammattilaisille ja opiskelijoille
* Tekoälyn hyödyntäminen ruokapalveluissa ja koulutuksessa: AI-koulutusvideoita
* Tekoälyn hyödyntäminen/käyttö kasvisruokalistojen suunnittelussa: case – 2. asteen ammattiopistojen kasvisruokalistat
* Ruokakasvatus: Ruokakasvatusnäkökulma toisen asteen kokkiopiskelijoiden opinnoissa
* Viestintä: Viestintäaineistoja erilaisista kasviproteiineista
Seuraa uutiskirjeitämme ja ota seurantaan KasvisPro-verkkosivumme!
Webinaarisarjan seuraava webinaari järjestetään syyskuussa. Ilmoittaudu mukaan!
KasvisPro Edu-hankkeen kuuden webinaarin sarja starttasi tammikuussa. Sarjan kuudennessa, syyskuun webinaarissa, on tiedossa asiaa tuotekehityksestä aiheena ” Ideasta lautaselle – kasvisruoan tuotekehityksen polku”. Webinaarin mielenkiintoisen ohjelman ja ilmoittautumislinkin löydät alta.
Inspiroidu ja innostu paikallisista tuotteista!
Tilaisuudessa pääset tutustumaan tuotteisiin ja keskustelemaan, miten niiden käyttöä ruokapalveluissa voidaan edistää pienhankinnoilla. Tervetuloa mukaan!
Seuraava uutiskirje ilmestyy syyskuussa.
Mukavaa loppukesää!
