Tältä sivulta löydät linkkejä vastuullisuusaiheisiin hankkeisiin, joista voi olla hyötyä suunnitellessasi kasvisruokailun edistämistä omassa organisaatiossasi. Hankkeiden toimintamalleista saat vertaistietoa myös muiden maiden kestävän kehityksen toteuttamistavoista.
Aineistoista löydät Suomessa toteutettuja vastuullisuusaiheisiin liittyviä hankkeita sekä kansainvälistä tutkimusaineistoa vastuullisuudesta ja kasvisruoan edistämisen toimenpiteistä.
Lisäksi löydät tältä sivulta yleistä tietoa ravitsemuksesta, luomusta ja vastuullisuudesta.
Just Food – Reiluustyökalu
Reiluustyökalu on tarkoitettu ruokajärjestelmään liittyvien ympäristötoimien oikeudenmukaisuuden arviointiin.
Kohti luomutavoitetta-malli
Tutustu luomun käytön lisäämisen vaiheisiin ja työkaluihin sekä ruokapalveluiden kokemuksiin ja vinkkeihin. Vinkkejä ja työkaluja voi hyödyntää niin pienissä kuin suurissakin keittiöissä.
Ruoka-askel-toimintamalli
Terveyttä ja ekologista kestävyyttä edistävä ruokailu varhaiskasvatuksessa.
Vastuullinen ruokapalvelu-ohjelma
Vastuullinen ruokapalvelu-ohjelma on kaikille ruokapalveluille soveltuva työkalu, jolla ruokapalvelu selvittää toiminnan vastuullisuuden nykytilan, tunnistaa tärkeimmät kehittämiskohteet ja luo vastuullisuussuunnitelman.
Parempia proteiineja lounaslautaselle
Opas ympäristöystävällisen kasvisruoan tarjoamiseen – Maukkaita reseptejä härkäpavusta, öljyhampusta ja herneestä
Kasvis-TKI Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun
Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hankkeessa edistetään uudenlaisten kasvistuotteiden tarjontaa tuottamalla tietoa ja reseptiikkaa koko kasvisketjun käyttöön ja muodostamalla uusia yhteistyöverkostoja.
Välkommen till Svenska Vegetariska Föreningen
Svenska Vegetariska Föreningen (SVF) sprider kunskap om vegetarisk kost och dess positiva påverkan på människa och miljö samt kunskap om fördelarna med en grön livsstil.
SVF informerar och påverkar samhället när det gäller kost, miljö och hälsa.
Vegetar
Vegetar är Svenska Vegetariska Föreningens medlemstidning som kommer ut med fyra nummer per år.
Veganföreningen i Sverige (ViS)
Välkommen till Veganföreningens hemsida. Här hittar Du medlemsinformation, tips och råd om näringslära, recept, artiklar, boktips, länkar.
Vegetarisk källguide
Från dessa källor kan du hitta material och recept till undervisningen om vegetarisk och vegansk kost i huslig ekonomi!
Dansk Vegetarisk Forening – DVF
Links, opskrifter, aktuelle emner. Eksempler på menuer til dem, der følger en vegansk kost.
Food for thought: Bringing European food education projects together
Food education is a vital part of learning for sustainability in schools, covering everything from school canteens to school gardens, to incorporating food systems in the curriculum.
Standing for sustainable food systems in the EU
Supporting Plant-based Foods with the Common Agricultural Policy.
Danish Action Plan for Plant-based Foods
The action plan serves as a catalogue of initiatives, all of which are considered to promote plant-based foods.
KISMET Sustainable Food Environments & Circular Food Systems
This page guides you in creating sustainable, climate-friendly food systems for your city or region.
Explore eight local case studies that showcase practical tools and actions. These were developed through international cooperation within the KISMET project to promote more regional, circular, and sustainable food environments.
Dive in, get inspired, and take the next step toward building a better food system!
KESTÄVÄÄ TERVEYTTÄ RUOASTA – kansalliset ravitsemussuositukset 2024
Ravitsemussuositusten tavoite on edistää kansanterveyttä ja ehkäistä ruokavalioon yhteydessä olevia sairauksia, kuten tyypin 2 diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja, useita syöpiä ja lihavuutta.
Mikä tekee kasviksista luomua?
Sivustolla kerrotaan luomusta ja luomukasvisten kasvattamisesta.
Luomu Suomessa 2024
Tietopaketti luomun tilasta Suomessa. Sisältää osion ”Luomu ammattikeittiöissä”.
Kohti kasvisvoittoista ruokalistaa
Tietoa tuotekehityksestä ruokapalveluissa kasvisruokaan liittyen.
Elintarvikehankinnoilla elinvoimaa, hyvinvointia ja alueellista kasvua
Kotimainen, vastuullisesti tuotettu ruoka vahvistaa huoltovarmuutta, luo työpaikkoja ja edistää hyvinvointia sekä tuo rahaa omaan maakuntaan.
Kasvista kouluihin – kasvisruoan sovittaminen kouluruokailun käytäntöihin
Pro gradu -tutkielmassa tarkastellaan sitä, miten kasvisruoka sovitetaan osaksi kouluruokailun käytäntöjä.
KETO – Kestävän tulevaisuuden osaajat
KETO – Kestävän tulevaisuuden osaajat -hankkeessa vahvistettiin ilmasto-osaamista ja kestävän kehityksen toimintatapoja.
HävikkiHUB – Yhteistyöllä hävikkiosaajaksi
Ruokahävikki vähenee yhteistyöllä -opas kokoaa yhteen oppeja ja käytännön esimerkkejä ruokahävikin hallinnan parantamisesta yhteiskehittämisen ja kokeilujen avulla.
Syvennä hävikkiosaamistasi! -sivustolta löydät tietoa ruokahävikin hallintaan liittyvästä ruokakasvatuksesta, viestinnästä, tiedolla johtamisesta ja jatkuvan kehittämisen merkityksestä.
Jatkuva kehittäminen on ajattelutapa ja käytännön toimintamalli, jonka avulla toimintaa, palveluja ja tuotteita parannetaan pienin, toistuvin askelin. Sivustolla tutustutaan jatkuvan kehittämisen perusteisiin ja annetaan vinkkejä siitä, miten jatkuvaa kehittämistä voi hyödyntää ruokapalvelujen kehittämisessä ja ruokahävikin hallinnan parantamisessa.
Opas kasviproteiinien käytön lisäämiseen kuntien ruokapalveluissa
Kasviproteiinopas kokoaa ohjeita ja vinkkejä tukemaan kuntia, ruokapalvelutuottajia ja kasvattajia kasviproteiinien käytön lisäämisessä etenkin kouluissa ja päiväkodeissa.
Lisäksi löydät linkit:
Checklist: toimia kasviproteiinien käytön lisäämiseen kuntien ruokapalveluissa.
Raportti: Kasviproteiinien käytön edistäminen kuntien ruokapalveluissa.
Kasviproteiiniopas on laadittu osana Ilmastoratkaisujen vauhdittaja (ACE) -projektia, jonka tehtävänä on edesauttaa Suomea saavuttamaan taakanjakosektorin päästövähennysvelvoite vuoteen 2030 mennessä ja hiilineutraaliustavoite vuoteen 2035 mennessä haastavaksi tunnistetuilla aloilla. Oppaan kommentointiin osallistui myös asiantuntijoita Kasviproteiiniverkostosta.